Arsellas

La tellina Donax trunculus, conocida comúnmente como tellina o arsella aunque no pertenece al género homónimo, es un molusco bivalvo de la familia Donacidae. Tiene una forma triangular, con conchas redondeadas, anchas y cortas; de color blanco con tonos ocres, marrones y rojizos. En Italia, la recolección de este molusco es común. La recolección profesional se realiza con una herramienta llamada «rastrillo de arrastre», similar al utilizado para la pesca de almejas, que es arrastrado por embarcaciones. La recolección manual se realiza mediante un instrumento compuesto principalmente por un tamiz que recoge las tellinas y las separa de la arena. Este instrumento se acciona mediante una banda alrededor de la cintura que se utiliza para desplazarlo horizontalmente y un largo mango que sobresale del agua. El mango permite que el tamiz recoja la arena para tamizarla y evita que quede por encima.